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がんを予防する食事
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β-カロチン
β-力口チンは代表的な力ロチノイドで、体内で必要な量だけビタミンAに変わり、残りは排泄または蓄積されます。Aに転換されないβ-力口チンには、有害な活性酸素から生体を守る抗酸化作用があります。また、がんは増殖するために新生血管をつくりますが、β-力口チンはこれを阻害するはたらきがあり、各種がんの予防につながるといわれて注目を浴びています。これらの栄養素を取る食事が有効です。