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がんを予防する食事
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ビフィズス菌
ビフィズス菌は乳酸菌の一つで、人間の腸内にすむ善玉菌の代表格です。ストレスやアルコール飲料の過剰摂取によって腸内のビフィズス菌が減少すると、胃腸障害や肝障害を引き起こし、がん発生の遠因になります。ビフィズス菌は腸内の腐敗菌の増殖を抑えることによって、有害物質の生成を防ぎます。たとえば、胃の中で生成する発がん物質ジメチルニトロソアミンを無毒化するとの報告があります。これらの栄養素を取る食事が有効です。